Caroussel Nouvelle
Willkommen in der Brasserie Caroussel Nouvelle. Mit neuem Restaurantkonzept freuen wir uns, unseren Gästen einen genussvollen Abend zu bereiten.
Im Caroussel Nouvelle verbinden wir den Charme einer Brasserie mit französisch inspirierten Gerichten, verfeinert mit regionalen und saisonalen Produkten. Um unsere Philosophie der Kulinarik mit neuem Konzept am besten kennenzulernen, empfehlen wir unser 4-Gang Menü.
Ihr Gastgeber & Sommelier Felix Grupe begleitet Sie mit seinem Team durch den Abend. Die umfangreiche und stimmige Weinkarte, u.a. mit alkoholfreien Varianten, vervollständigt das kulinarische Angebot.
Von jungen Shootingstars über regionalen Winzern bis hin zu großen Namen lässt die Weinkarte kaum Wünsche unerfüllt. Begeben Sie sich vertrauensvoll in die Hände unseres Sommeliers. Unser Team steht Ihnen gern beratend zur Seite.



Unsere Gastropartner




Kontakt und Reservierung
Caroussel Nouvelle
Hotel Bülow Palais
Königstraße 14, 01097 Dresden
0351-8003140 | info.palais@buelow-hotels.de
Öffnungszeiten:
Täglich: 12:00 – 14:00 Uhr & 18:00 – 22:00 Uhr
Unsere Veranstaltungen
30.01.26 – Whisky-Dinner
20.03.26 – Winzer-Dinner
18.04.26 – Raritätenweinprobe
Unser Menü
- Rinder Tartar | gepickeltes Gemüse | Eigelb | Kräutermayonnaise
- Sächsische Fischsuppe à la Bouillabaisse
- Coq au Vin | grüner Spargel | Kartoffel
- Zitronen-Tarte | Minze & Baiser
Weinbegleitung
-
Sauvignon Blanc "Saint Bris"
Domaine Felix et Fils
Burgund, Frankreich -
Chardonnay Haardter
Weingut Andres, Pfalz -
Bourgogne Pinot Noir Cuvée Simone
Domaine Guy Amiot et Fils
Burgund, Frankreich -
Riesling RZ 26
Weingut Martin Schwarz, Sachsen
Menü-Preis
- 3-Gänge (ohne Fischsuppe)
58,00 €
- inkl. Weinbegleitung
92,00 €
- 4-Gänge
75,00 €
- inkl. Weinbegleitung
117,00 €
Wir bieten ebenfalls ein vegetarisches Menü und eine alkoholfreie Getränkebegleitung an.