Hickory Dresden
Unsere moderne amerikanische Küche - mit Schwerpunkt Grillen und Smoken - bietet neben sagenhaften Spareribs und Steaks auch hausgemachte asiatisch inspirierte BBQ- Gerichte sowie köstliche Salat- und vegetarische Kreationen.
Was ist Hickory ?
Hickory ist eine Gattung von Bäumen, die nur in Nordamerika und Ostasien vorkommt, deren Holz wir für das Smoken unserer Speisen verwenden. Durch die amerikanische “Low & Slow”-Methode – d.h. langsames Garen und Räuchern bei niedrigen Temperaturen über einen längeren Zeitraum – wird unser Fleisch besonders schonend zubereitet.
Das Ergebnis ist ein intensiver Geschmack und ein butterzartes Grillgut mit der feinen Hickory-Rauchnote. Besondere Würzmethoden aus Ostasien sorgen zudem für weitere geschmackliche Highlights.
Qualität ist unsere Priorität
Bei der Beschaffung von Fleischwaren legen wir großen Wert auf Qualität und Frische überwiegend aus der Region. Unsere hochwertige Steaks stammen vom argentinischen Freiland-Angus-Rindern, die wir durch den Zulieferer unseres Vertrauens beziehen.
Wir kochen mit frischen Zutaten, handwerklichem Können, neuen Ideen und viel Sorgfalt.
Unsere Gastropartner
Kontakt und Reservierung
Hickory Dresden
Dr.-Külz-Ring 9 | 01067 Dresden
0351 48100179 | [email protected]
Öffnungszeiten
Dienstag, Mittwoch (außer Valentinstag), Donnerstag und Sonntag: 11:30 – 23:00 Uhr
Nur mit Reservierung.
Unser Menü
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Pho Deconstruct
Beef Tatar | Pho Brühe | Crispy Pho Nudeln | Wachteleigelb | Koriander | Chili -
Black Tiger
XXXL Garnele | getrüffelter Sellerie-Kartoffelpüree | cremiger Zitronengrasschaum | gegrillte & eingelegte Auberginen - ODER
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Iberico Pork Chop
Iberico Schweinekotelett | getrüffelter Sellerie-Kartoffelpüree | cremiger Zitronengrasschaum | gegrillte & eingelegte Auberginen -
Avocado Ice
Mit Schokomousse
Getränkebegleitung
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Aperitif
Italicus Rosolio di Bergamotto | Holunderblütenlikör | Litschi | Limette | Schweppes White Peach -
Steinberger Rießling
Weingut Kloster Eberbach | Reihngau
Deutschland -
Héritage 118 Cabernet Sauvignon
Gérard Bertrand
Südfrankreich -
Dessertcocktail
Havana Rum | Anos | Banane | Maracuja | Sahne | Veilchen-Schaum | Mangocaviar
Menü-Preis
- 3-Gang Menü ohne Getränkebegleitung:
49,00 €
- ...mit Getränkebegleitung:
79,00 €